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「パスタ」と「スパゲッティ」の違いは何?

イタリアンと言えば「パスタ」や「スパゲッティ」などがとても人気ですが、これらの違いは何かご存知でしょうか。「パスタ」と「スパゲッティ」を同義としてしまいがちですが、若干ですが意味合いが異なっています。

この記事で、気になる「パスタ」と「スパゲッティ」の違いについて見ていきましょう。

「パスタ」と「スパゲッティ」の違い

「パスタ」と「スパゲッティ」の違い

「パスタ」と「スパゲッティ」の違いは以下の通りです。

  • パスタ」:イタリアの主要な料理の1つで、小麦粉、水、塩、卵などの材料を用いて作られる麺類の総称
  • スパゲッティ」:「パスタ」の1種で、イタリアでは「ロングパスタ」の中で断面が円形で、太さが2mm弱のもの

「パスタ」は小麦粉,、水、塩、卵などの材料を用いて作られる麺類の総称のこと使った麺類の総称のことで、「スパゲッティ」はその1つです。

「パスタ」「スパゲッティ」とは

「パスタ」「スパゲッティ」とは

「パスタ」について詳しく

「パスタ」とはイタリアの主要な料理の1つで、主に小麦粉、水、塩、卵などの材料を用いて作られる麺類の総称のことを指します。

「パスタ」は日本語で言う「麺類」と同じ意味を持っており、イタリア語では「pasta」と表記します。

「パスタ」には後述する「スパゲッティ」や「マカロニ」といった多くの種類がありますが、

「パスタ」の本場のイタリアでは、様々な形のものがあり、その地の独特な言い回しも含めて実に650種類以上の「パスタ」があると言われています。その「パスタ」は大きく分けて2つの種類があり、細長い棒状のものを「ロングパスタ」、マカロニのような短いものを「ショートパスタ」とそれぞれ呼称します。

「スパゲッティ」とは

「スパゲッティ」とは「パスタ」の1種で、イタリアでは「ロングパスタ」の中で断面が円形で、太さが2mm弱のものを指します。

イタリア語では「Spaghetti」と表記し、「ひも」という意味を持っています。

日本では、日本農林規格(JAS規格)では「ロングパスタ」のうち、1.2mm以上~2.5mm未満の太さのものと定められています。しかし、これだとあまりにも最低値と最高値で違いすぎるので、2mm前後のものを「スパゲッティ」と呼称することが多いようです。

ここでは「スパゲッティ」という表記をしていますが「スパゲッティー」や「スパゲティ」という表記をすることもあります。

「パスタ」はその太さによって、その名称を変化させていきます。

「ロングパスタ」
  • ブカティーニ」:中央に穴が開いている「ロングパスタ」で、「ショートパスタ」のマカロニの「スパゲッティ」のような感じのものです。
  • フィットチーネ」:平たく切り分けた「ロングパスタ」で、幅が7~8mmのものです。平打ちのパスタは種類が少なく、フィットチーネは認知度が高いですね。
  • ラザニア」:ラザニアは料理名と思われがちですが、実は違く「ロングパスタ」の種類の1つで、平たい形状の「ロングパスタ」です。
「ショートパスタ」
  • マカロニ」:日本ではマカロニという言葉が一般的ですが、イタリアではマッケローニと言い、短い棒状のものに穴があいた「ショートパスタ」です。
  • ペンネ」:マカロニに似ていますが、ペン先のように斜めに切られた「ショートパスタ」で、表面に溝があるのが特徴です。
  • フジッリ」螺旋・うずまき状の「ショートパスタ」です。

ここでは6種類のみですが、本場のイタリアではその地の独特な言い回しも含めて実に650種類以上の「パスタ」があります。全部覚えようと思ったら大変ですね。

「パスタ」と「スパゲッティ」の違いは何?まとめ

「パスタ」と「スパゲッティ」の違いについて見ていきました。

この記事のまとめ
  • パスタ」:イタリアの主要な料理の1つで、小麦粉、水、塩、卵などの材料を用いて作られる麺類の総称
  • スパゲッティ」:「パスタ」の1種で、イタリアでは「ロングパスタ」の中で断面が円形で、太さが2mm弱のもの

「パスタ」は小麦粉,、水、塩、卵などの材料を用いて作られる麺類の総称のこと使った麺類の総称のことで、「スパゲッティ」はその1つということでした。「スパゲッティ」と「パスタ」を同義としてしまいがちですが、正確に言うと少し違います。ぜひ、参考にされて見てくださいね。

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