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「そうめん」と「にゅうめん」の違いは何?

そうめん」と「にゅうめん」の違いは何かご存知でしょうか。世の中には似たようなもの、似通ったものが数多くあるので混同してしまいがちですが、「そうめん」と「にゅうめん」もその中の1つです。

この記事で、「そうめん」と「にゅうめん」の違いについて見ていきましょう。

「そうめん」と「にゅうめん」の違い

「そうめん」と「にゅうめん」の違い

「そうめん」と「にゅうめん」の違いは以下の通りです。

この記事のまとめ
  • そうめん」:小麦粉に食塩水などを練って細く製麺させた麺類。JAS規格では直径1.3mm未満のもの
  • にゅうめん」:「そうめん」を使った麺料理の1つで、温かい出汁を使った奈良県発祥の郷土料理

「そうめん」は小麦粉に食塩水などを練って細く製麺させた麺類、「にゅうめん」はその「そうめん」を使った奈良県発祥の郷土料理です。

「そうめん」「にゅうめん」とは

「そうめん」「にゅうめん」とは

「そうめん」について詳しく

「そうめん」とは小麦粉に食塩水などを練って細く製麺させた麺類のことです。

漢字では「素麺」と表記します。

「そうめん」を含めた「うどん」「そば」などの麺類は手作業で作られる「手延べ干し麺」と、製麺機を使って作られる「機械麺」に分けられ、スーパーなどで売られているものはそのほとんどが「機械麺」です。そして、製麺機を使って作られる「機械麺」の場合、「そうめん」はJAS規格(日本農林規格)では直径1.3mm未満のものと定められています。

また、「ひやむぎ」は直径1.3mm以上1.7mm未満、「うどん」は直径1.7mm以上と同じように定められています。

製麺機で作られる「機械麺」の場合は、一寸の違いもなく正確に作ることができますが、手作業で作る「手延べ干し麺」の場合はそうもいきません。太いところや細いところが出てしまい、太さを基準に「そうめん」なのか「ひやむぎ」なのか「うどん」なのかを判断することが難しいです。そのため、手作業で作る「手延べ干し麺」に限っては、直径1.7mm未満のものは「そうめん」でも「ひやむぎ」でも、どちらで呼んでも構わないという決まりができたそうです。

「にゅうめん」について詳しく

「にゅうめん」とは「そうめん」を使った麺料理の1つで、温かい出汁を使った奈良県発祥の郷土料理です。

漢字では「入麺」または「煮麺」と表記します。

地域によって具材に多少の違いはありますが、醤油をベースにした出汁に、主に鶏肉、シイタケ、油揚げ、エビ、ナス、湯葉、青菜などの具材が入り、そこに「そうめん」が加わり食されます。

「そうめん」と「にゅうめん」を明確に区別をするために、地域によっては冷たいものを「そうめん」ではなく「冷やそうめん」や「冷やしそうめん」と呼び、「にゅうめん」と区別がされています。

「そうめん」と「にゅうめん」の違いは何?まとめ

「そうめん」と「にゅうめん」の違いについて見ていきました。

呼称 意味 備考
「そうめん」 小麦粉に食塩水などを練って細く製麺させた麺類 「機械麺」に限ってはJAS規格では直径1.3mm未満のもの。「手延べ干し麺」に限っては直径1.7mm未満のもの
「にゅうめん」 「そうめん」を使った麺料理の1つで、温かい出汁を使った奈良県発祥の郷土料理 「そうめん」と「にゅうめん」を明確に区別をするために、地域によっては冷たいものを「そうめん」ではなく「冷やそうめん」や「冷やしそうめん」と呼ぶ

ぜひ、参考にされて見てください。

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