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「ソーセージ」と「ウインナー」の違いは何?

ソーセージ」と「ウインナー」、この2つの違いは何かご存知でしょうか。朝食に毎日食べているよ!という方でもこの2つの違いを説明できる方は意外にも少ないと思います。姿形は似通っているので、その地域ごとで呼び方に差異があるのではないかと思われがちですが、実はしっかりと違いがあるんです。

この記事で「ソーセージ」と「ウインナー」の気になる違いについて見ていきましょう。

「ソーセージ」と「ウインナー」の違い

「ソーセージ」と「ウインナー」の違いは以下の通りです。

この記事のまとめ
  • ソーセージ」:豚、牛、鶏などを挽き肉にし、味付けして腸詰めにしたものの総称
  • ウインナー」:羊の腸に肉を詰めたもので、太さが20mm未満のもの

「ソーセージ」と「ウインナー」は同じものに思われてしまいがちですが、「ソーセージ」という括りの中に「ウインナー」がある、という関係になっています。

「ソーセージ」「ウインナー」とは

「ソーセージ」「ウインナー」とは

「ソーセージ」について詳しく

「ソーセージ」とは豚、牛、鶏などを挽き肉にし、味付けして腸詰めにしたものの総称のことです。

どんな動物の肉でも、挽き肉にして腸詰めにすれば「ソーセージ」となります。

「日本農林規格(JAS)」でも豚や牛、鶏などの肉に香辛料を混ぜたものを「ケーシング」に詰めたものと定義がされています。「ケーシング」というのは、ひき肉を入れる際の腸、人工的に作られた皮のことで、現在では腸ではなく「人工ケーシング」を使って作られる事が多いです。

「ソーセージ」の本場はドイツで実に1500種類以上のもの「ソーセージ」があると言われています。

「ウインナー」について詳しく

「ウインナー」とは羊の腸に肉を詰めたもので、太さが20mm未満のもののことです。

「ウインナー」の正式名称は「ウインナーソーセージ」と言い、「ウインナー」は「ソーセージ」の1種です。

一昔前までは何の動物の腸に詰めるかの違いによって名称が分けられており、その中でも羊の腸に肉を詰めたものを「ウインナー」と呼んでいました。

しかし、今日では上記でも触れました通り、腸ではなく「人工ケーシング」を使って製造されることが多いので、何の動物の腸に詰めるかの違いと、主に太さによって呼び方を変えており、「ウインナー」は太さが20mm未満のものと定義されています。

つまり、「ウインナー」は「ソーセージ」の1種であり、羊の腸に肉を詰めたもの、とあわせて、太さが20mm未満のもののことを指します。

「ソーセージ」以外の「ウインナー」について

「ソーセージ」以外の「ウインナー」について

「ウインナーソーセージ」

「ウインナーソーセージ」

先ほど詳しく見ていきました「ウインナーソーセージ」ですが、おさらいという形でもう一度見ていきましょう。

「ウインナー」は「ソーセージ」の1種であり、羊の腸に肉を詰めたもの、とあわせて、太さが20mm未満のもののことを指します。名前の由来はオーストリアの「ウィーン」で、そこの代表的な「ソーセージ」だったため、「ウインナーソーセージ」という名前がつきました。

「フランクフルトソーセージ」

「フランクフルトソーセージ」

「フランクフルトソーセージ」とは豚の腸に肉を詰めたもの、とあわせて直径20mm以上で36mm未満のもののことを指します。

名前の由来はドイツの「フランクフルト」です。

「ボロニアソーセージ」

「ボロニアソーセージ」

「ボロニアソーセージ」とは牛の腸に肉を詰めたもの、とあわせて、直径36mm以上のもののことを指します。

名前の由来はイタリアの「ボロニア」で、見た目が太いので「ハム」と混同されている方が多いです。

「ソーセージ」と「ウインナー」の違いは何?まとめ

「ソーセージ」と「ウインナー」の違いについて見ていきました。

「ソーセージ」 豚、牛、鶏などを挽き肉にし、味付けして腸詰めにしたものの総称
「ウインナー」 羊の腸に肉を詰めたもので、太さが20mm未満のもの

「ソーセージ」には「ウインナー」以外にも種類があり、その規格や何の動物の腸に詰めるかの違いによって、「フランクフルト」や「ボロニア」と言った種類があります。ぜひ、参考にされて見てくださいね。

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