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「唐揚げ」と「フライドチキン」の違いは何?

鶏肉を使った「唐揚げ」「フライドチキン」などの料理は、大人から子どもまで、幅広い世代に人気ですよね。

しかし、この2つはとても人気ですが、かなり似ていますよね。両者には一体どんな違いがあるのでしょうか。

この記事で、「唐揚げ」と「フライドチキン」の違いについて見ていきましょう。

「唐揚げ」と「フライドチキン」の違い

「唐揚げ」と「フライドチキン」の違い

「唐揚げ」と「フライドチキン」の違いは以下の通りです。

  • 唐揚げ」:食材となるものに小麦粉もしくは片栗粉を薄くまぶし、高温の油で揚げたもの。下味の有無などは関係なく、鶏肉以外のものも同様に「唐揚げ」と言う
  • フライドチキン」:「鶏肉」にハーブやスパイスなどの洋風の調味料で味付けをし、その後、小麦粉をまぶして高温の油で揚げたもの。鶏肉本体に味付けをするのではなく、衣に味付けがしてある

「唐揚げ」と「フライドチキン」は一見すると似たような感じですが、味付けや、材料などに違いがあります。

「唐揚げ」「フライドチキン」とは

「唐揚げ」「フライドチキン」とは

「唐揚げ」について詳しく

「唐揚げ」とは食材となるものに小麦粉もしくは片栗粉を薄くまぶし、高温の油で揚げたものを指します。

「唐揚げ」と表記することが多いですが、平仮名で「からあげ」、もしくは「空揚げ」と表記することもあります。

「唐揚げ」と聞くと、どうしても鶏肉を揚げたものを思い浮かべますが、鶏肉以外にも魚や野菜などを小麦粉もしくは片栗粉を薄くまぶし、高温の油で揚げたもの同様に「唐揚げ」と言います。また、ニンニクや生姜などを使って下味をつける場合もありますが、「唐揚げ」自体に下味をつけるつけないの有無は関係がなく、食材となるものに何もつけずに揚げても、それは「唐揚げ」となります。

「唐揚げ」という名称の由来は、唐の時代に中国から伝わった精進料理の1つである「普茶料理(ふちゃりょうり)」で、その当時の「唐揚げ」というのは豆腐を細かく切って油で揚げて、醤油とお酒で煮たものでした。

また、素揚げをするということから「空揚げ」から来ているとも言われています。

「フライドチキン」について詳しく

「フライドチキン」とは「鶏肉」にハーブやスパイスなどの洋風の調味料で味付けをし、その後、小麦粉をまぶして高温の油で揚げたものを指します。

英語では「fried chicken」と表記し、「fried」には「油で揚げた」、「chicken」には「鶏肉」という意味がそれぞれあります。アメリカの代表的な料理ですが、発祥はアメリカではなく、スコットランドの伝統的な料理がルーツになっているとされており、それがアメリカへと渡り、それから広く拡がっていきました。

「フライドチキン」という名前の通り、「鶏肉」以外のものは「フライドチキン」とは言えず、この点が「唐揚げ」との違いでもあります。また、「フライドチキン」は揚げる前に味付けをしますが、「唐揚げ」のように鶏肉自体に染み込ませるようなものではなく、衣に味付けをする点も「唐揚げ」との違いです。

「唐揚げ」と「フライドチキン」の違いは何?まとめ

「唐揚げ」と「フライドチキン」の違いについて見ていきました。

この記事のまとめ
  • 唐揚げ」:食材となるものに小麦粉もしくは片栗粉を薄くまぶし、高温の油で揚げたもの。下味の有無などは関係なく、鶏肉以外のものも同様に「唐揚げ」と言う
  • フライドチキン」:「鶏肉」にハーブやスパイスなどの洋風の調味料で味付けをし、その後、小麦粉をまぶして高温の油で揚げたもの。鶏肉本体に味付けをするのではなく、衣に味付けがしてある。

ぜひ、参考にされて見てください。

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