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「ピーマン」と「パプリカ」の違いは何?

ピーマン」と「パプリカ」の違いは何なのかご存知でしょうか。

姿形、味や食感も似ており、唯一の違いといえば「ピーマン」が緑色で「パプリカ」が赤や黄色、その部分ですよね。名称が違うからには明確な違いがそこにありそうですが、どんな違いがあるのでしょうか。

この記事では「ピーマン」と「パプリカ」は何が違うのかについてまとめています。「ピーマン」と「パプリカ」の違いについて聞かれて、さっと答えられたらかっこいいですよね。

「ピーマン」と「パプリカ」はトウガラシの仲間

「ピーマン」と「パプリカ」はトウガラシの仲間

「ピーマン」と「パプリカ」はどちらもナス科トウガラシ属の一種で、実はとうがらしの仲間なんです。その中でも特に辛くない「アマトウガラシ」というものに分類がされています。

どちらも同じ分類がされており、その違いは非常に曖昧なものになっています。

通常、「ピーマン」は成熟していない状態で収穫がされているために緑色をしていますが、そのまま熟していくと「パプリカ」と同じように赤や黄色といった色に変化していき、それに伴い味も甘くなっていきます。

この熟した「ピーマン」のことを「カラーピーマン」と言い、「ピーマン」と「パプリカ」の比較材料でよく「色」と「甘さ」で判断されますが「ピーマン」と「パプリカ」を見た目や、その甘さで判断するのはとても難しくなっています。

ちなみに「パプリカ」は完熟してから収穫がされます。

「ピーマン」が熟す前に収穫されるその主な理由は「シャキシャキした食感」と「苦味」にあるとされています。完熟したあとだと熱を通した時にあの食感が失われてしまうため、調理をしてもあまり美味しいと感じられなくなってしまうそうです。

違いは「形」と「果肉の厚さ」

違いは「形」と「果肉の厚さ」

「ピーマン」と「パプリカ」は収穫時期に多少の差異があり、それによって「色」や「味」も変化していき、パッと見ただけでは判断するのが非常に難しいですが、大きな違いはその「形」と「果肉の厚さ」にあります。

細長い形をしていて、果肉が薄いものが「ピーマン」、形がリンゴのように全体的に大きく、果肉が厚いものが「パプリカ」になります。

正確に判断するのはとても難しいですが、基本的には緑色のものが「ピーマン」、赤や黄色のものが「パプリカ」という認識で良いのかなとも思いますね。

他に何か違いはあるの?

他に何か違いはあるの?

「ピーマン」と「パプリカ」には「形」「果肉の厚さ」という違いがありますが、それ以外にも「栄養素」の含有量にも違いがあり、その軍配は「パプリカ」にあがります。

「ピーマン」と「パプリカ」に含まれている栄養素は基本的に同じですが、含まれている「ビタミンC」「βカロテン」という成分は「ピーマン」に比べて2倍以上の差があります。

「ビタミンC」「βカロテン」は「ピーマン」の2倍以上!
  • 緑ピーマン100gあたり:「ビタミンC」→76mg「βカロテン当量」→400μg
  • 赤パプリカ100gあたり:「ビタミンC」→170mg「βカロテン当量」→1100μg

「ピーマン」「パプリカ」は加熱をしても栄養素が壊れにくいという特徴を持っているので、効率よく身体に取り入れることができます。また「パプリカ」はその色によっても栄養素が異なっていき、赤は特に甘く、黄色は「ビタミンC」を多く含んでいるのが特徴になります。

✏︎日本食品標準成分表 PDF(日本語版)

「ピーマン」と「パプリカ」の違いは何?まとめ

「ピーマン」と「パプリカ」の違いについて見ていきました。

この記事のまとめ
  • ピーマン」:ナス科トウガラシ属の1つで、基本的に緑色だが熟すと「パプリカ」と同じように赤や黄色になる。「パプリカ」に比べると細長い形をしていて、果肉が薄い
  • パプリカ」:ナス科トウガラシ属の1つで、形がリンゴのように全体的に大きく、果肉が厚い。「ビタミンC」「βカロテン」は「ピーマン」の2倍以上の含有量がある

基本的にはトウガラシの仲間ですが、種類に違いがあります。主な違いは「形」と「果肉の厚さ」そして「栄養素の含有量」にありました。「ピーマン」は熟す前に収穫されるために緑色をしていますが、完熟すると「パプリカ」と同じように赤や黄色といった「カラーピーマン」になるため、その判断はパッと見ただけでは難しいです。

基本的には緑色のものが「ピーマン」、赤や黄色のものが「パプリカ」という認識で良いのかなと思います。

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